拉苏普大众餐厅

地点: 柏林，德国
项目年份:
2013
类别: 餐馆

蒂姆·劳伊 (Tim Raue) 在博佐球场 (b ö tzow grounds) 开设了新餐厅，格雷戈尔·斯科尔 (Gregor Scholl) 在世界各地混合鸡尾酒

蒂姆·劳埃 (Tim Raue) 和格雷戈尔·斯科尔 (Gregor Scholl) 在柏林伯佐夫 (b ö tzow Berlin) 的La Soupe Populaire餐厅和Bar Le Croco Bleu餐厅已在2013年5月17日开业。前啤酒厂的场地位于首都中心，普伦茨劳贝格脚下。房间充满了19世纪工业建筑的魅力。经过数十年的沉睡，该场所-由医疗技术企业Ottobock的所有者兼首席执行官Hans Georg n ä der教授2010年购买-已被精心地恢复了活力。通过接任Raue和Scholl，Hans Georg n ä der成功地从柏林的鉴赏家场景中获得了两颗星，以完成他的新项目。汉斯·格奥尔格·纳德 (Hans Georg n ä der) 谈到自己的事业时说: “在我们2015年与奥托博克未来实验室一起搬进我们的创意区之前，我想为每个人创造一个古怪、精致的目的地。”。

历史大厅 “La Soupe Populaire” 内的艺术和烹饪艺术融合了被列入清单的砖砌建筑的魅力，并1949年了创意概念以及艺术和烹饪艺术: 作为工作室的一部分，其中展示了不断变化的当代艺术展览，la Soupe Populaire与其环境形成了令人兴奋的共生关系。适度的老式家具，简约风格的桌子和温暖的灯光直接关注整个工作室展示的艺术品，当然还有盘子上的东西。菜单是整体概念的一部分-对于每个艺术展览，Tim Raue都会创建一个特殊的菜单，其灵感来自oeuvres，其中包括四个开胃菜，四个主菜和两个甜点。客人将很高兴占据被展出的艺术品包围的54个座位之一，或者在厨房的厨师餐桌旁找到一个位置。

两位柏林艺术家伊娃 (Eva) 和阿黛尔 (Adele) 以他们的展览 “futing” 拉开了节目的序幕。蒂姆·劳埃 (Tim Raue) 开发了一种典型的菜单，其灵感来自柏林和勃兰登堡，其特色是肉丸，甜菜根和奶油土豆; 兔肝配炖苹果，红珍珠洋葱和马郁兰; 乳猪肉酱和 “沥青” 土豆; 波罗的海三文鱼配辣根，黄瓜和油菜; 以及蜜蜂刺蛋糕和 “冷鼻子”。由于该菜单的成功-最后但并非最不重要的一点是，蒂姆·劳埃 (Tim Raue) 在2013年6月访问柏林期间的一次正式宴会上向巴拉克·奥巴马 (Barack Obama) 提供了其中的一些菜肴-德国风格的菜肴被推荐在固定菜单上，不会更改。

但是，除了内容外，这些菜肴的特别之处在于，每道菜都装在皇家瓷器厂KPM Berlin的白色Urbino瓷器中。因此，蒂姆·劳 (Tim Raue) 向他的 “人民厨房” 的想法致敬，该想法是用最好的产品制作的，专注于简单的菜肴。一门课程的价格在9到22欧元之间。选择了十种红酒，十种白葡萄酒和一些稀有葡萄酒来补充食物。

厨房概念是由蒂姆·劳伊 (Tim Raue) 的长期伴侣迈克尔·杰格 (Michael Jaeger) 实现的。这位柏林本地人在2003年2007年的瑞士酒店与蒂姆·劳埃 (Tim Raue) 合作，此后担任Adlon Holding的Felix ClubRestaurant的主厨。随后，在柏林时尚的Grill Royal餐厅担任主厨近三年，并自雇了一年，之后33岁的他担任了b ö tzow的主厨。卡塔琳娜·班巴赫负责服务。工作室的餐厅从中午到下午12:30，从下午5:30到下午10:30，在周四，周五和周六营业。

在参观餐厅之前或之后，客人被邀请在 “Le Croco Bleu” 品尝世界各地的鸡尾酒。

带有病态的charmGregor Scholl的鸡尾酒魔术是柏林鸡尾酒界的绅士和无冠权威。作为西柏林朗姆酒商人的时尚主人，他与Le Croco Bleu一起，现在正冒险进入城市的东部，以他在这里的奢华鸡尾酒作品吸引游客。在啤酒厂以前的机房中，Scholl正在提供他曾想到的异国情调的混合物，例如 “Acu-Acu” (一种朗姆酒鸡尾酒，配以杏仁和柠檬，配以经典的20世纪20年代鸡尾酒杯。酒吧的名字来自啤酒厂历史上的一个奇怪的插曲，Scholl听说过: 有传言说，柏林动物园的两条鳄鱼在第二次世界大战结束时被带到b ö tzow酒窖的一个游泳池里保管。

Scholl在千年之交来到柏林，以酒吧厨师的身份开设了Le Bar du Paris酒吧。不久之后，他接管了传奇的朗姆酒商人。2006年，他与他人共同创立了柏林酒吧修道院，通过将调酒师，发烧友，分销商和制作人聚集在一起来促进酒吧文化。为了使酒吧老板有机会扩大他们在国外的经验，酒吧修道院授予汉斯·8月·施罗德奖学金 (以朗姆酒商人的创始人命名)。不言而喻，竞选这项奖学金的Scholl是陪审团成员，能够找到最热情的混音师。此外，Scholl先生是卡尔斯鲁厄联邦宪法法院允许在单间饮酒场所吸烟的胜利捍卫者。

与Scholl一起，酒吧厨师Michael Hanke混合并摇动了鸡尾酒，他已经在苏黎世的Widder Bar和柏林的Regent，Tausend，HBC和Victoria Bar展示了自己的技能。酒吧的内部设计具有anjam ü ller的标志。室内建筑师受到酒吧名称的启发，将机器房屋几乎病态的工业魅力转变为工业与自然相遇的滑稽表演，永不停止: 蘑菇作为酒吧桌，粗糙的苹果树作为装饰，天鹅绒和皮革家具，动物标本动物和两条鳄鱼的当地动物区系为鼓舞人心的夜晚创造了环境 -- 没有设定的关闭时间!