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居酒屋亚洲厨房和酒吧

时间：2021-08-12 10:32:14 来源：

建筑师: Baranowitz Kronenberg建筑搬迁: 阿姆斯特丹，荷兰

项目年份: 2012
类别: 酒吧餐
厅

Izakaya位于De Pijp区的一家前钻石工厂中，是继MOMO和the Butcher之后的第三家餐厅，由BK在阿姆斯特丹设计。以米其林星级厨师Hary Shetty为首的日本餐厅也是位于同一建筑物内的全新酒店Albert爵士的用餐区。

BK的注意力集中在两个主要主题上: 第一个是将餐厅的特色与酒店的特色融合在一起的挑战-这在不妨碍居酒屋过自己的生活的情况下。第二是寻求与背景和城市的对话。

该项目背后的想法源自 “日本美学Wabi-Sabi”，这是一种不完美的想法，可以用以下短语来概括: “没有什么是持久的，没有什么是完成的，没有什么是完美的”。顺便说一句，这个概念完全符合阿尔伯特爵士的精神。该酒店被认为是现代贵族，游牧和国际化的故乡。日本文化的哪个方面更类似于阿尔伯特爵士，他与生俱来的阶级和分心的优雅，在不知不觉中体现了Wabi-Sabi的概念？

餐厅的主要特色是360度酒吧，完全由小的，重复使用的zink块制成。整个入口的地板由喷砂的印度黑色石板制成，其中的第九块石板瓦彼此相似。地板看起来很原始，您真的感觉就像在自然的一部分表面上行走。建筑的每一个元素都证明了对 “线条，颜色和形状的和谐” 的追求，避免了完美的完美，而是提供了舒适，低调，轻松的优雅。

与城市的关系被BK视为另一个中心主题: “... 我们对餐厅与街道之间关系的想法也受到我们对荷兰城市研究的影响。阿姆斯特丹建筑的一个迷人特征是通往街道的大窗户...当我们第一次走过阿姆斯特丹时，我记得我说过，城市居民的生活就像在商店橱窗里一样暴露出来...对我们来说，这通常是荷兰人-我们想借此机会将城市生活的这一特性方面纳入我们的设计建议中。”

受这种感觉以及强烈的信念驱使，当谈论餐馆时: “如果您在那里看不到任何人，您只需继续步行即可。” BK决定进行强有力的建筑干预。实际上，由于地面楼层的窗户仅从地面开始41米，因此BK决定在原始楼层上方40厘米处创建一个新平台。这样，人们可以向外看，最重要的是，人行道上的人们可以看到里面发生了什么。

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